Soupe épicée au poisson-chat, dite « Point and Kill » : regardez cette vidéo avant de faire votre soupe épicée au poisson

Par Precious Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Nettoyez les tronçons de silure : frottez-les avec une cuillère à soupe de sel et le jus de citron, puis frottez la chair avec les moitiés de citron pour enlever le mucus. Rincez-les trois fois à l'eau fraîche et placez-les dans une grande marmite.
2. Mixez les graines de njangsa, l'ail, le gingembre, le poivre blanc et environ une demi-tasse d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis ajoutez-la à la marmite.
3. Mixez les oignons, les piments et les tomates avec un peu d'eau pour obtenir un mélange grossier, puis ajoutez-le à la marmite.
4. Ajoutez le sel, les cubes Maggi, les épices pour soupe de poisson et rincez le mixeur avec 4 à 6 tasses d'eau, puis versez le tout dans la marmite. Ajoutez le fruit d'aidan entier.
5. Portez à frémissement à feu vif, puis baissez à feu moyen-vif et laissez cuire environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Ne remuez pas ; secouez doucement la marmite et arrosez le poisson avec la sauce.
6. Émincez finement les feuilles de basilic thaï et ajoutez-les dans la marmite. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis servez chaud avec des ignames, plantains, pommes de terre ou du riz bouillis.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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