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Bisque di cavolfiore e cheddar | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Burro3 cucchiai
- Cipolle · a dadini3 tazze
- Aglio10
- Timo · tritato1 cucchiaio
- Sedano · tritato3 tazze
- Carota · tritato, grattugiato3 tazze + 1–2
- Patate · tritato3 tazze
- Cavolfiore · tritato3
- Chicken stock8–12 tazze
- Panna2 tazze
- Formaggio cheddar · grattugiato8 oz
- Prezzemolo · tritato¼ tazze
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Dividere una parte del cavolfiore in cimette e cuocerle separatamente in brodo o latte. Aggiungerle alla fine.
- In una grande pentola, sciogliere il burro. Aggiungere la cipolla e cuocere finché diventa traslucida, qualche minuto.
- Unire l'aglio e cuocere finché profuma, poi aggiungere timo, sedano, carote, patate e il cavolfiore rimasto.
- Aggiungere il brodo, in quantità appena sufficiente a coprire le verdure.
- Cuocere per circa 90 minuti, finché tutte le verdure sono morbide.
- Frullare la zuppa con il frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Incorporare panna e formaggio, quindi regolare di sale e pepe.
- Prima di servire aggiungere le carote grattugiate, il prezzemolo e le cimette di cavolfiore tenute da parte.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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