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花椰菜切达奶酪浓汤 | Chef Jean-Pierre
食材
- 黄油3 汤匙
- 洋葱 · 切丁3 杯
- 大蒜10
- 百里香 · 切碎1 汤匙
- 芹菜 · 切碎3 杯
- 胡萝卜 · 切碎, 磨碎3 杯 + 1–2
- 土豆 · 切碎3 杯
- 花椰菜 · 切碎3
- Chicken stock8–12 杯
- 奶油2 杯
- 切达奶酪 · 磨碎8 盎司
- 欧芹 · 切碎¼ 杯
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 把部分花椰菜切成小朵，单独用高汤或牛奶焯煮。最后再加入。
- 大汤锅中加热黄油，放入洋葱炒至半透明，约几分钟。
- 加入大蒜炒香，再加入百里香、芹菜、胡萝卜、土豆和剩余的花椰菜。
- 加入高汤，量刚好没过蔬菜即可。
- 煮约90分钟，直至所有蔬菜变软。
- 用手持搅拌棒将汤打至顺滑，加入奶油和奶酪搅匀，再用盐和胡椒调味。
- 上桌前加入刨丝胡萝卜、欧芹和预留的花椰菜小朵。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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