Empty My Fridge
Tostadas di cavolfiore e fagioli neri con queso e cipolla sott'aceto
Ingredienti
- Cavolfiore1 testa
- Sale
- Olio d'oliva
- Condimento per tacos1 bustina
- Fagiolo nero1
- Tortilla di mais8–10
- Olio di colza¼ tazze
- Coriandolo
- Cipolla rossa in salamoia
- Queso
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 425°F (220°C).
- Disponete le cimette di cavolfiore su una teglia, irroratele con olio d'oliva e cospargetele di sale. Arrostite per 25-30 minuti finché non sono dorate e tenere.
- Aggiungete il condimento per tacos direttamente nella teglia e mescolate il cavolfiore con le pinze finché non è ben ricoperto. Potrebbe non servire tutta la bustina.
- Rimettete in forno per 5-10 minuti finché non diventa morbido e ben arrostito.
- Scaldate 1/4 di tazza di olio in una padella capiente finché una goccia d'acqua non sfrigola sulla superficie. Friggete le tortillas poche alla volta per qualche minuto per lato, fino a doratura e croccantezza.
- Scolatele su un piatto foderato di carta assorbente, quindi ripetete con le restanti.
- Farcite le tortillas con fagioli neri riscaldati, cavolfiore arrosto, coriandolo, cipolla sottaceto e queso riscaldato. Salate e aggiungete succo di lime a piacere.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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