Blumenkohl-Pasta (Pasta e cavolo)

Von Tasty · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die äußeren Blätter vom Blumenkohl entfernen, in 4 Stücke schneiden, den Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen. Beiseitestellen.
2. Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen. Vor dem Abgießen 1½ Tassen des Nudelwassers aufbewahren. Abgießen und beiseitestellen.
3. In einer großen Pfanne bei mittel-starker Hitze 1 Tasse gereinigtes Wasser und den Blumenkohl geben und zudecken. Ca. 10 Minuten garen, bis er mit der Gabel weich ist, alle paar Minuten prüfen und bei Verdunstung ¼ Tasse Wasser nachgießen.
4. Den Knoblauch fein hacken, während der Blumenkohl gart.
5. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Knoblauch, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und 1–2 Minuten unter häufigem Rühren duften lassen. Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
6. Den Blumenkohl fein zerdrücken, dann das aufbewahrte Nudelwasser je ½ Tasse hinzufügen und rühren, bis alles vermischt ist und eine Sauce entsteht.
7. Die Pasta zur Sauce geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
8. Das Basilikum in feine Streifen schneiden. Die Pasta großzügig mit geriebenem Käse und Basilikum bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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