Blumenkohlsteak

Von GialloZafferano · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Blätter und den Strunk des Blumenkohls entfernen, den Kopf aber ganz lassen. Kurz in einem großen Topf mit gut gesalzenem, kochendem Wasser blanchieren, bis er gerade anfängt weich zu werden, aber noch bissfest ist. Abgießen und so weit abkühlen lassen, dass man ihn gut anfassen kann.
2. In etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Thymian und die Blumenkohlscheiben hineingeben und braten, bis sie auf beiden Seiten tief goldbraun und zart sind.
4. Die Butter hinzufügen und die Scheiben damit übergießen, bis die Butter goldgelb wird und duftet. Auf eine Servierplatte legen.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen. Petersilie, Kapern, Zitronenschale und Zitronensaft in die braune Butter rühren.
6. Die zitronige braune Buttersoße über die Blumenkohlscheiben geben und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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