Empty My Fridge
Bife de couve-flor
Ingredientes
- Cauliflower1
- Salt
- Olive oil · para cozinhar2 colheres de sopa
- Thyme4 ramos
- Butter3 colheres de sopa
- Parsley · picado finamente½ xícara
- Caper · escorrido2 colheres de sopa
- Lemon1–2 colheres de sopa
- Black pepper · moído
Modo de preparo
- Retire as folhas e a base da couve-flor, mantendo a cabeça inteira. Escalde rapidamente em uma panela grande com água fervente bem salgada, até começar a amolecer, mas ainda firme. Escorra e deixe esfriar o suficiente para manusear.
- Corte em fatias grossas de cerca de 2,5 cm e tempere com sal e pimenta-do-reino preta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Acrescente o tomilho e as fatias de couve-flor e cozinhe até dourarem bem dos dois lados e ficarem macias.
- Adicione a manteiga e regue as fatias até a manteiga dourar e ficar aromática. Transfira para um prato de servir.
- Tire a frigideira do fogo. Misture na manteiga dourada a salsinha, as alcaparras, a raspa e o suco de limão.
- Despeje o molho de manteiga dourada com limão sobre as fatias de couve-flor e sirva.
Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.
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