Tacos De Coliflor « Carne »

De Vegan Richa · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Forra una fuente grande para horno con papel de horno y precalienta el horno a 375 °F (190 °C).
2. En un procesador de alimentos, tritura los nueces, la cebolla y el jalapeño (si lo usas) hasta obtener una mezcla gruesa.
3. Añade los ramilletes de coliflor y el tomate y pulsa unas cuantas veces para romper los trozos grandes de coliflor.
4. Añade las especias, la sal, la ralladura de lima y 1 cucharadita de aceite, y procesa hasta que la coliflor quede triturada de forma uniforme. Si usas una mezcla de chile comprada, añade 1/4 de cucharadita o más de chipotle en copos o en polvo y unas pizcas de canela, clavo y pimienta negra.
5. Reparte uniformemente la mezcla de coliflor y nueces en la fuente forrada.
6. Hornea a 375 °F (190 °C) durante 35-45 minutos, moviendo la mezcla dos veces. Prueba con cuidado la segunda vez y ajusta la sal y las especias si hace falta. Sigue horneando hasta lograr la textura deseada: la cebolla debe caramelizarse y la mezcla debe quedar desmenuzable pero no demasiado seca.
7. Para la crema de aguacate y cilantro: tritura todos los ingredientes con 1/3 de taza de agua o más hasta que quede suave. Añade más zumo de lima o sal al gusto.
8. Sirve la carne de taco caliente en tortillas calientes con salsa, crema de aguacate, cilantro y jalapeño.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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