Tacos De Chou-Fleur « Viande »

Par Vegan Richa · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Tapissez un grand plat à four de papier sulfurisé et préchauffez le four à 375°F (190°C).
2. Dans un robot, hachez grossièrement les noix, l'oignon et le jalapeño (si vous en utilisez).
3. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et la tomate, puis mixez brièvement à plusieurs reprises pour casser les gros morceaux de chou-fleur.
4. Ajoutez les épices, le sel, le zeste de citron vert et 1 c. à café d'huile, puis mixez jusqu'à ce que le chou-fleur soit uniformément râpé. Si vous utilisez un mélange d'épices du commerce, ajoutez 1/4 c. à café ou plus de piment chipotle en flocons ou en poudre, ainsi qu'une pincée de cannelle, de clou de girofle et de poivre noir.
5. Étalez uniformément le mélange chou-fleur-noix dans le plat tapissé.
6. Enfournez à 375°F (190°C) pendant 35 à 45 minutes, en remuant le mélange deux fois. Goûtez attentivement la seconde fois et ajustez le sel et les épices si nécessaire. Poursuivez la cuisson jusqu'à la texture souhaitée : l'oignon doit être caramélisé et le mélange friable sans être trop sec.
7. Pour la crème d'avocat à la coriandre : mixez tous les ingrédients avec 1/3 de tasse d'eau ou plus jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez du jus de citron vert ou du sel selon le goût.
8. Servez la viande de taco chaude dans des tortillas chaudes avec la salsa, la crème d'avocat, la coriandre et le jalapeño.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonTomateCitron vertAvocatNoixChou-fleur