Tacos Di Cavolfiore « Carne »

Name: Tacos Di Cavolfiore « Carne »
Total time: 35 min
Ingredients: ½ tazze Noci; ½ Cipolle; ½ Peperoncino Jalapeno; 1 testa Cavolfiore; ½ Pomodoro; 2 cucchiai + ¼–½ cucchiaini Peperoncino in polvere, fiocchi; Lime; ¾ cucchiaini Sale; 1 Avocado; ¼ tazze + 1 cucchiaino Coriandolo; 1 dash Pepe nero; 1 ½ cucchiaini Cumino, macinato; 2 cucchiaini Paprika; ½ cucchiaini Aglio in polvere; 1 cucchiaino Origano; ½ cucchiaini Peperoncino ancho, polvere; 1 Cannella, macinato

Di Vegan Richa · 35 min

Ingredienti

Noci½ tazze
Cipolle½
Peperoncino Jalapeno½
Cavolfiore1 testa
Pomodoro½
Peperoncino in polvere · fiocchi2 cucchiai + ¼–½ cucchiaini
Lime
Sale¾ cucchiaini
Avocado1
Coriandolo¼ tazze + 1 cucchiaino
Pepe nero1 dash
Cumino · macinato1 ½ cucchiaini
Paprika2 cucchiaini
Aglio in polvere½ cucchiaini
Origano1 cucchiaino
Peperoncino ancho · polvere½ cucchiaini
Cannella · macinato1

Preparazione

Foderate una grande teglia con carta da forno e preriscaldate il forno a 375°F (190°C).
Nel mixer tritate grossolanamente le noci, la cipolla e il jalapeño (se usato).
Aggiungete le cimette di cavolfiore e il pomodoro e frullate a impulsi qualche volta per spezzare i pezzi grandi di cavolfiore.
Aggiungete le spezie, il sale, la scorza di lime e 1 cucchiaino di olio, e frullate finché il cavolfiore non è grattugiato in modo uniforme. Se usate un mix di peperoncino già pronto, aggiungete 1/4 di cucchiaino o più di peperoncino chipotle in scaglie o in polvere e qualche spolverata di cannella, chiodi di garofano e pepe nero.
Distribuite uniformemente il composto di cavolfiore e noci nella teglia foderata.
Infornate a 375°F (190°C) per 35-45 minuti, rimescolando il composto due volte. Assaggiate con attenzione alla seconda rimescolata e regolate sale e spezie se necessario. Continuate la cottura finché non raggiunge la consistenza desiderata: la cipolla deve caramellare e il composto deve essere sbriciolato ma non troppo asciutto.
Per la crema di avocado e coriandolo: frullate tutti gli ingredienti con 1/3 di tazza d'acqua o più fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete succo di lime o sale a piacere.
Servite la carne per tacos calda in tortillas calde con salsa, crema di avocado, coriandolo e jalapeño.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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