Gâteau mimosa des fêtes – Recette de gâteau à l'orange et au champagne

Par Glen & Friends Cooking · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer deux moules à gâteau de 8 pouces et les chemiser de papier sulfurisé.
2. Crémer le beurre et le sucre doré jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Incorporer les œufs un à un.
3. Ajouter le zeste des oranges et les noix.
4. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer alternativement le mélange de farine et le vin pétillant à la pâte.
5. Répartir la pâte entre les deux moules et lisser le dessus. Cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau ait levé et soit doré.
6. Pendant que les gâteaux sont encore légèrement tièdes, piquer toute la surface avec une brochette.
7. Mélanger le jus des oranges, le sucre semoule et le vin pétillant pour le glaçage, et en verser sur les gâteaux en gardant une partie pour la crème. Laisser refroidir complètement.
8. Fouetter la crème, le sucre glace et le glaçage réservé jusqu'à obtenir des pics mous. Étaler entre les couches et sur le dessus.

Résumé d'après la vidéo de Glen & Friends Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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