Sopa de aipo-rábano

Por RecipeTin Eats · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Amarre a folha de louro, o tomilho, os grãos de pimenta-do-reino e as sementes de coentro, soltos, em um pedaço pequeno de pano de queijo, e prenda com barbante para fazer um saquinho de temperos.
2. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Acrescente a cebola, o alho-poró, o aipo e o alho e cozinhe por 10 minutos, até a cebola ficar macia, mas sem dourar.
3. Acrescente o aipo-rábano e a batata e cozinhe por 10 minutos, mexendo com frequência, até a parte externa começar a amaciar. Não deixe dourar.
4. Adicione o sal, a pimenta-branca, o saquinho de temperos e a água. Deixe ferver, depois abaixe para fogo baixo e cozinhe sem tampa por 25 minutos, até o aipo-rábano ficar bem macio.
5. Misture o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos.
6. Retire o saquinho de temperos e bata com mixer de mão por cerca de 3 minutos até ficar totalmente lisa, ou deixe esfriar um pouco e bata em porções no liquidificador.
7. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
8. Sirva em tigelas, cubra com croutons e cebolinha, regue com azeite e sirva com pão italiano crocante.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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