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Recette de sunomono au céleri – Cuisine japonaise 101
Ingrédients
- Céleri4–5 branches
- Sel½ c. à c.
- Piment · séché1
- Vinaigre de vin de riz2 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Graine de sésame1–2 c. à c.
Étapes
- Retirez les fils du céleri et coupez-le aussi finement que possible. Saupoudrez de 1/4 de cuillère à café de sel et laissez reposer 5 minutes.
- Coupez le bout du piment rouge séché, retirez les graines et émincez-le finement.
- Dans un bol, fouettez 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre et 1/4 de cuillère à café de sel jusqu'à dissolution du sucre.
- Pressez le céleri pour en extraire l'eau, puis ajoutez-le au mélange vinaigré avec 1 à 2 cuillères à café de graines de sésame et le piment.
- Réfrigérez 30 minutes.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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