Crânes de citrouille en gâteaux au chai fourrés au cheesecake

Par Tasty · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser un moule en forme de crâne avec un spray antiadhésif.
2. Préparer la garniture : battre le fromage à la crème, le sucre glace, l'extrait de vanille, les clous de girofle, le gingembre, la cannelle, la cardamome et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Former des boules de 1 cuillère à café, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les congeler pendant la préparation de la pâte.
3. Dans le bol d'un batteur sur socle muni de la feuille, battre le beurre et la cassonade à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une couleur dorée et une texture légèrement mousseuse.
4. Ajouter les œufs et la vanille, puis battre à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporer la purée de citrouille à la main.
5. Dans un saladier moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et les épices pour tarte à la citrouille.
6. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
7. À l'aide d'une cuillère à soupe de 2 cuillères, aplatir la pâte en disques. Enrober chaque boule de garniture froide avec la pâte et presser dans le moule en crâne en comblant au mieux les espaces.
8. Cuire 15 à 20 minutes, puis laisser refroidir complètement.
9. Si on glace les gâteaux : retirer les bords pour affiner la forme du crâne. Faire fondre le enrobage en pistoles avec l'huile de coco selon les instructions de l'emballage. Tremper chaque gâteau, laisser égoutter l'excédent et poser sur du papier sulfurisé à température ambiante pour que l'enrobage prenne.
10. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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