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Chana Chaat
Ingredientes
- Garbanzos secos½ tazas
- Onion1
- Tomate1
- Cucumber¼ tazas
- Cilantro2 ramitas
- Chili pepper1–2
- Tamarind chutney1–2 cdas.
- Chaat masala½ cdtas.
- Cumin · polvo de especias tostadas½ cdtas.
- Salt¼–⅓ cdtas.
- Sev2 cdas.
- Yoghurt2 cdas.
- Chutney verde1 cdta.
- Potato1
Preparación
- Enjuaga bien los garbanzos con agua corriente al menos tres veces y después remójalos en abundante agua durante 6 a 8 horas o toda la noche.
- Escurre los garbanzos y ponlos en la olla con unos 250 ml de agua, justo para cubrirlos.
- Cocina a presión de 3 a 4 silbidos a fuego medio, o 16 minutos en una Instant Pot, hasta que estén blandos pero no pastosos. (También sirve una olla con agua suficiente.)
- Cuando baje la presión, abre la olla y escurre el agua.
- Deja enfriar los garbanzos por completo.
- Añade sal, chaat masala y comino tostado en polvo, y después chutney de tamarindo o zumo de limón.
- Agrega la cebolla picada, los chiles verdes, el tomate y el pepino, mezcla y prueba. Añade más especias si hace falta.
- Opcionalmente, añade chutney verde, patata hervida o frita, o yogur espeso.
- Sirve en cuencos, cubre con sev, boondi o copos de maíz triturados y cilantro fresco, y sirve enseguida.
Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.
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