Chana chaat | Recette de chaat aux pois chiches

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez bien les pois chiches à l'eau courante au moins trois fois, puis faites-les tremper dans beaucoup d'eau pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit.
2. Égouttez les pois chiches et mettez-les dans le autocuiseur avec environ 1 tasse d'eau, juste de quoi les couvrir.
3. Cuisez sous pression pendant 3 à 4 sifflements à feu moyen, ou 16 minutes dans un Instant Pot, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans être en purée. (Une casserole avec assez d'eau convient aussi.)
4. Une fois la pression retombée, ouvrez le autocuiseur et égouttez l'eau.
5. Laissez refroidir complètement les pois chiches.
6. Ajoutez le sel, le chaat masala et le cumin en poudre grillé, puis le chutney de tamarin ou le jus de citron.
7. Ajoutez l'oignon haché, les piments verts, la tomate et le concombre, mélangez et goûtez. Rectifiez les épices si besoin.
8. Ajoutez éventuellement du chutney vert, des pommes de terre bouillies ou frites, ou du yaourt épais.
9. Répartissez dans des bols, garnissez de sev, de boondi ou de flocons de maïs écrasés et de coriandre fraîche, puis servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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