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Chana chaat | Ricetta di chaat di ceci
Ingredienti
- Ceci · secchi½ tazze
- Cipolle1
- Pomodoro1
- Cetriolo¼ tazze
- Coriandolo2 rametti
- Peperoncino1–2
- Chutney di tamarindo1–2 cucchiai
- Masala di chaat½ cucchiaini
- Cumino · polvere tostata½ cucchiaini
- Sale¼–⅓ cucchiaini
- Sev2 cucchiai
- Yogurt2 cucchiai
- Chutney verde1 cucchiaino
- Patate1
Preparazione
- Sciacquate bene i ceci sotto acqua corrente almeno tre volte, poi metteteli a bagno in abbondante acqua per 6-8 ore o per tutta la notte.
- Scolateli e metteteli nella pentola a pressione con circa 1 tazza d'acqua, giusto per coprirli.
- Cuoceteli a pressione per 3-4 fischi a fiamma media, oppure 16 minuti nell'Instant Pot, finché sono morbidi ma non sfatti. (Va bene anche una pentola con acqua sufficiente.)
- Quando la pressione è scesa, aprite il coperchio e scolate l'acqua.
- Lasciate raffreddare completamente i ceci.
- Aggiungete sale, chaat masala e cumino in polvere tostato, poi il chutney di tamarindo o il succo di limone.
- Unite la cipolla tritata, i peperoncini verdi, il pomodoro e il cetriolo, mescolate e assaggiate. Regolate le spezie se serve.
- Se volete, aggiungete chutney verde, patate bollite o fritte, oppure yogurt denso.
- Versate nelle ciotole, guarnite con sev, boondi o fiocchi di mais schiacciati e coriandolo fresco, e servite subito.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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