Empty My Fridge
Chana Chaat
Ingredientes
- Grão-de-bico seco½ xícara
- Onion1
- Tomate1
- Cucumber¼ xícara
- Cilantro2 ramos
- Chili pepper1–2
- Tamarind chutney1–2 colheres de sopa
- Chaat masala½ colher de chá
- Cumin · pó torrado½ colher de chá
- Salt¼–⅓ colher de chá
- Sev2 colheres de sopa
- Yoghurt2 colheres de sopa
- Chutney verde1 colher de chá
- Potato1
Modo de preparo
- Lave bem o grão-de-bico em água corrente pelo menos três vezes e depois deixe de molho em bastante água por 6 a 8 horas ou durante a noite.
- Escorra o grão-de-bico e coloque-o na panela de pressão com cerca de 1 xícara de água, apenas o suficiente para cobrir.
- Cozinhe na panela de pressão por 3 a 4 apitos em fogo médio, ou 16 minutos na Instant Pot, até ficar macio, mas não desmanchado. (Uma panela com água suficiente também funciona.)
- Quando a pressão baixar, abra a panela e escorra a água.
- Deixe o grão-de-bico esfriar completamente.
- Adicione sal, chaat masala e cominho torrado em pó, depois acrescente chutney de tamarindo ou suco de limão.
- Adicione a cebola picada, as pimentas verdes, o tomate e o pepino, misture e prove. Acrescente mais temperos se necessário.
- Opcionalmente, adicione chutney verde, batata cozida ou frita, ou coalhada firme.
- Transfira para tigelas, cubra com sev, boondi ou flocos de milho triturados e coentro fresco, e sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.
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