鹰嘴豆沙拉 | 印度香脆鹰嘴豆小吃食谱

作者：Swasthi's Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 用流水把鹰嘴豆至少冲洗三次，然后用大量清水浸泡6到8小时，或浸泡一整夜。
2. 沥干鹰嘴豆，放入压力锅，加入约1杯水，刚好没过豆子。
3. 中火压力煮3到4声哨音；若用Instant Pot则压煮16分钟，直到豆子软而不烂。（用锅加足量水煮也可以。）
4. 等压力降下来后，打开锅盖，沥掉多余的水。
5. 让鹰嘴豆完全放凉。
6. 加入盐、香料粉（chaat masala）和烤过的孜然粉，再加入罗望子酱或柠檬汁。
7. 加入切碎的洋葱、青辣椒、番茄和黄瓜，拌匀后尝味，如有需要再加调料。
8. 可选择加入绿色酱料、煮熟或炸过的土豆，或浓稠的酸奶。
9. 盛入碗中，撒上sev、boondi或压碎的玉米片，再放新鲜香菜，立即食用。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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