Curry de chana dal

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer les chana dal plusieurs fois à l'eau en les frottant entre les doigts, puis égoutter. Les mettre dans une cocotte-minute avec 3 tasses (710 ml) d'eau et le curcuma.
2. Cuire à la cocotte-minute à feu moyen jusqu'à entendre 4 à 5 sifflements (ou 10 minutes à l'Instant Pot). Laisser la pression redescendre.
3. Pendant la cuisson des lentilles, chauffer l'huile dans une poêle et ajouter la feuille de laurier, la cannelle, les cardamomes noires et vertes. Quand elles grésillent, ajouter les oignons et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 à 7 minutes.
4. Ajouter le gingembre et l'ail et faire revenir 2 minutes jusqu'à ce que l'arôme se dégage. Ajouter les tomates et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles fondent en purée.
5. Incorporer le piment en poudre, le garam masala, la poudre de coriandre, la poudre de cumin et le sel. Faire revenir 2 minutes, puis ajouter les lentilles cuites avec le reste de liquide. Écraser un peu de lentilles si souhaité.
6. Si le dal est trop épais, ajouter un peu d'eau chaude. Laisser mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement. Ajouter le methi séché et l'amchur, puis goûter et rectifier le sel.
7. Pour le tadka, chauffer le ghee dans une petite poêle à feu moyen. Quand il est assez chaud, ajouter les graines de cumin. Quand elles grésillent, ajouter l'ail, le gingembre et les piments verts et rouges, et faire frire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'arôme se dégage sans brûler.
8. Retirer du feu, ajouter le piment rouge en poudre (facultatif) et l'asafoetida, verser le tadka sur les lentilles, garnir de coriandre fraîche et servir chaud.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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