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Mélange d'épices pour chana masala | poudre de masala chole
Ingrédients
- Piment · séché6–8
- Graines de coriandre3 c. à s.
- Cumin3 c. à c.
- Cardamome6
- Bâton de cannelle1
- Poivre en grains½ c. à c.
- Clou de girofle10
- Curcuma · moulu½ c. à c.
- Poudre de mangue3 c. à c.
Étapes
- Faites légèrement griller toutes les épices, sauf l'amchur et le curcuma, dans une poêle pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme et soient chaudes au toucher, sans les brûler.
- Transférez les épices grillées dans un plat et laissez-les refroidir complètement.
- Réduisez les épices en poudre fine dans un moulin à épices. Ajoutez l'amchur et le curcuma, puis mixez 2 à 3 fois jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Conservez dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.