Miscela di spezie per chana masala | polvere di chole masala

Name: Miscela di spezie per chana masala | polvere di chole masala
Total time: 20 min
Ingredients: 6–8 Peperoncino, essiccato; 3 cucchiai Semi di coriandolo; 3 cucchiaini Cumino; 6 Cardamomo; 1 Bastone di cannella; ½ cucchiaini Pepe in grani; 10 Chiodo di garofano; ½ cucchiaini Curcuma, macinato; 3 cucchiaini Polvere di mango

Di Ministry of Curry · 20 min

Ingredienti

Peperoncino · essiccato6–8
Semi di coriandolo3 cucchiai
Cumino3 cucchiaini
Cardamomo6
Bastone di cannella1
Pepe in grani½ cucchiaini
Chiodo di garofano10
Curcuma · macinato½ cucchiaini
Polvere di mango3 cucchiaini

Preparazione

Tostate leggermente in padella tutte le spezie tranne l'amchur e la curcuma, per circa 2-3 minuti, mescolando spesso, finché non profumano e sono calde al tatto, senza bruciarle.
Trasferite le spezie tostate in un piatto e lasciatele raffreddare completamente.
Macinate le spezie in un macinino fino a ottenere una polvere fine. Aggiungete l'amchur e la curcuma e azionate 2-3 volte finché non sono ben miscelati. Conservate in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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