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Chana saag | Pois chiches au curry et aux épinards
Ingrédients
- Beurre clarifié1 c. à s.
- Oignon1
- Sel1 c. à c.
- Gingembre1 c. à c.
- Ail2
- Tomate1
- Curcuma · moulu½ c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Cumin · moulu1 c. à c.
- Pois chiche1 boîte
- Épinards4 tasses
- Garam masala½ c. à c.
- Poudre d'aamchoor½ c. à c.
Étapes
- Faites chauffer le ghee dans une casserole moyenne. Quand il grésille, ajoutez l'oignon émincé et le sel, et faites revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, en couvrant la casserole pour accélérer la cuisson.
- Ajoutez le gingembre et l'ail et faites sauter 2 à 3 minutes de plus, pendant que l'oignon continue de dorer.
- Ajoutez la tomate, le curcuma, le piment en poudre et le cumin. Remuez, puis faites cuire à couvert 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la tomate commence à ramollir. Ajoutez une demi-tasse d'eau tiède, baissez le feu à moyen et laissez les épices infuser 2 à 3 minutes.
- Incorporez les pois chiches égouttés et laissez chauffer 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les épinards et mélangez-les au masala jusqu'à ce qu'ils tombent. Éteignez le feu.
- Saupoudrez de garam masala et d'amchoor (ou de jus de citron), et servez chaud avec du naan ou du riz.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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