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Chana saag | Ceci al curry con spinaci
Ingredienti
- Burro chiarificato1 cucchiaio
- Cipolle1
- Sale1 cucchiaino
- Zenzero1 cucchiaino
- Aglio2
- Pomodoro1
- Curcuma · macinato½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Cumino · macinato1 cucchiaino
- Ceci1 lattina
- Spinaci4 tazze
- Garam masala½ cucchiaini
- Polvere di aamchoor½ cucchiaini
Preparazione
- Scaldate il ghee in una pentola media. Quando sfrigola, aggiungete la cipolla tritata e il sale, e fate soffriggere per 5-7 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida; coprite la pentola per velocizzare.
- Aggiungete zenzero e aglio e soffriggete per altri 2-3 minuti, mentre la cipolla continua a dorare.
- Unite il pomodoro, la curcuma, il peperoncino in polvere e il cumino. Mescolate, poi cuocete coperto per 2-3 minuti, finché il pomodoro non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungete mezza tazza di acqua tiepida, abbassate il fuoco a medio e lasciate che le spezie insaporiscano per altri 2-3 minuti.
- Incorporate i ceci scolati e cuocete per 2-3 minuti, finché non sono ben caldi.
- Aggiungete gli spinaci e mescolateli nel masala finché non appassiscono. Spegnete il fuoco.
- Spolverizzate con garam masala e amchoor (o succo di limone) e servite caldo con naan o riso.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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