Chana Saag｜咖喱鹰嘴豆配菠菜

作者：Ministry of Curry · 35 分钟

食材

步骤

1. 在中号锅中加热酥油，待其滋滋作响时，加入切碎的洋葱和盐，炒5至7分钟至洋葱变透明，盖上锅盖可加快速度。
2. 加入姜和蒜，再炒2至3分钟，此时洋葱会继续变成棕色。
3. 加入番茄、姜黄、辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀，盖上锅盖煮2至3分钟，直到番茄开始变软。加入半杯温水，转中火，让香料浸入番茄中再煮2至3分钟。
4. 加入沥干的鹰嘴豆，加热2至3分钟直至热透。
5. 加入菠菜，搅入咖喱酱中，直到菠菜变软。关火。
6. 撒上garam masala和芒果干粉（或柠檬汁），趁热搭配印度烤饼或米饭享用。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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