Chanko nabe (ragoût de sumo)

Name: Chanko nabe (ragoût de sumo)
Total time: 60 min
Ingredients: 200 g Poulet haché; 1 Oeuf; 3 ½ c. à c. Sauce de soja; 2 ½ c. à s. Miso, pâte; 1 ½ c. à c. Pâte de gingembre, râpé; 3 gousses Clou de girofle, pâte râpée; 2 c. à s. Fécule de maïs; 1000 ml Dashi; 1 ½ c. à s. Chicken stock, poudre; 1 c. à s. Mirin; 2 c. à s. Graine de sésame, moulu; 1 Carotte, pelé; 1 Poireau; 1 botte Champignon Enoki; 2 Champignon Shiitake; 0,13 Chou de Napa, grossièrement; 150 g Tofu, en dés; 1 botte Moutarde

Par Sudachi · 60 min

Ingrédients

Poulet haché200 g
Oeuf1
Sauce de soja3 ½ c. à c.
Miso · pâte2 ½ c. à s.
Pâte de gingembre · râpé1 ½ c. à c.
Clou de girofle · pâte râpée3 gousses
Fécule de maïs2 c. à s.
Dashi1000 ml
Chicken stock · poudre1 ½ c. à s.
Mirin1 c. à s.
Graine de sésame · moulu2 c. à s.
Carotte · pelé1
Poireau1
Champignon Enoki1 botte
Champignon Shiitake2
Chou de Napa · grossièrement0,13
Tofu · en dés150 g
Moutarde1 botte

Instructions en vidéo

Suis la vidéo officielle du créateur pour la méthode et les étapes de cuisson.

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