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Pollo Char Siu
Ingredientes
- Chicken thigh4 lb
- Pork4 cdas.
- Chicken stock · en polvo2 cdtas.
- Black pepper · molido½ cdtas.
- Garlic powder1 cdta.
- Onion powder1 cdta.
- Oyster sauce2 cdas.
- Soy sauce2 cdas.
- Sugar1 cda.
- Miel1 cda.
Preparación
- Corte la carne separándola del hueso del muslo y, con el cuchillo inclinado, corte la carne en horizontal sin atravesarla del todo. Doble la solapa hacia arriba.
- En un bol grande, mezcle el resto de los ingredientes, añada el pollo y remueva para cubrir bien todas las piezas. Tape y refrigere al menos 1 hora o toda la noche.
- Cubra una bandeja grande de horno o una fuente para asar con papel de aluminio o papel de horno. Coloque una rejilla encima y ponga el pollo con la piel hacia abajo, sin amontonarlo.
- Hornee a 400 °F (200 °C) durante 20 minutos, dé la vuelta al pollo y hornee otros 20 minutos.
- Gratine con el grill al máximo durante 4-6 minutos para dorar la piel. Pincele con los jugos de la bandeja o con aceite de cebolleta para dar un acabado brillante.
Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.
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