Pollo Char Siu

Name: Pollo Char Siu
Total time: 60 min
Ingredients: 4 lb Coscia di pollo; 4 cucchiai Maiale; 2 cucchiaini Chicken stock, in polvere; ½ cucchiaini Pepe nero, macinato; 1 cucchiaino Aglio in polvere; 1 cucchiaino Polvere di cipolla; 2 cucchiai Salsa di ostriche; 2 cucchiai Salsa di soia; 1 cucchiaio Zucchero; 1 cucchiaio Miele

Di Vicky Pham · 60 min

Ingredienti

Coscia di pollo4 lb
Maiale4 cucchiai
Chicken stock · in polvere2 cucchiaini
Pepe nero · macinato½ cucchiaini
Aglio in polvere1 cucchiaino
Polvere di cipolla1 cucchiaino
Salsa di ostriche2 cucchiai
Salsa di soia2 cucchiai
Zucchero1 cucchiaio
Miele1 cucchiaio

Preparazione

Staccate la carne dall'osso della coscia, poi inclinate il coltello per tagliare la carne in orizzontale senza arrivare fino in fondo. Ripiegate il lembo.
In una ciotola capiente, mescolate il resto degli ingredienti, aggiungete il pollo e rigiratelo per ricoprirlo bene. Coprite e lasciate in frigorifero per almeno 1 ora o per una notte.
Foderate una grande teglia o una leccarda con carta alluminio o carta da forno. Appoggiate una griglia e disponete il pollo con la pelle verso il basso, senza affollarlo.
Infornate a 400°F (200°C) per 20 minuti, girate il pollo e cuocete per altri 20 minuti.
Passate sotto il grill al massimo per 4-6 minuti per far colorare la pelle. Spennellate con i fondi di cottura o con olio allo scalogno per una finitura lucida.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

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