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叉烧鸡
食材
- Chicken thigh4 磅
- 猪肉4 汤匙
- Chicken stock · 粉2 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨成粉½ 茶匙
- 大蒜粉1 茶匙
- 洋葱粉1 茶匙
- 蚝油2 汤匙
- 酱油2 汤匙
- 糖1 汤匙
- 蜂蜜1 汤匙
步骤
- 把肉从大腿骨上剔下来，然后将刀倾斜，横向切开肉但不切断。把翻开的肉片折叠回来。
- 在大碗中混合其余配料，放入鸡肉翻拌至均匀裹上酱汁。盖好后冷藏至少1小时或过夜。
- 在大烤盘或烤盘上铺锡纸或烘焙纸，放上烤架，将鸡肉皮朝下摆放，不要挤在一起。
- 以400°F（200°C）烤20分钟，翻面后再烤20分钟。
- 用高温上火烤4至6分钟，把皮烤焦。刷上烤盘中的汁或葱油，使表面光亮。
根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。
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