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Costolette di maiale char siu
Ingredienti
- Braciola di maiale8
- Marinata char siu *ricetta sotto12 oz
- Miele¾ tazze
- Scalogno · tritato1
- Aglio · tritato finemente6 spicchi
- Zenzero · tritato2 cucchiai
- Zucchero1 tazza
- Salsa hoisin¼ tazze
- Salsa di soia¼ tazze
- Aceto di vino di riso¼ tazze
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Cinque spezie1 cucchiaio
- Pepe bianco½ cucchiaini
- Colorante alimentare1 cucchiaino
Preparazione
- In una ciotola, mescolare gli ingredienti della marinata finché zucchero e spezie non si sciolgono. Mettere da parte 1/2 tazza di marinata per la glassa.
- Mettere le costolette di maiale in un sacchetto richiudibile di grandi dimensioni e versarvi sopra la marinata rimasta. Chiudere, girare per ricoprire bene e refrigerare per 12 ore.
- Preparare il barbecue o l'affumicatore per la cottura indiretta a 325 °F (160 °C). Mentre si scalda, togliere le costolette dalla marinata e lasciar sgocciolare l'eccesso.
- Disporre le costolette sulla griglia e cuocere a fuoco indiretto per 15 minuti, poi girarle.
- Mescolare la marinata riservata (1/2 tazza) con 1/2 tazza di miele tiepido. Spennellare le costolette e continuare a girarle e spennellarle ogni 5-10 minuti.
- Cuocere finché l'esterno non è carbonizzato e la temperatura interna non raggiunge 150-155 °F (65-68 °C).
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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