Empty My Fridge
Costine alla griglia a carbonella... succose, tenere e ricche di sapore di griglia!
Ingredienti
- Costine di maiale St. Louis2
- Rub Killer Hogs hot¼ tazze
- Aceto di mele28 oz
- Sale¼ tazze
- Peperoncino di Cayenna · macinato¼ tazze
- Limone
Preparazione
- Rifilate il grasso in eccesso e rimuovete la membrana da ogni pezzo di costine.
- Spalmate leggermente entrambi i lati delle costine con il Killer Hogs Hot Rub.
- Preparate una griglia a carbonella a due zone a 300°F.
- Posate le costine sul lato a calore diretto e lasciatele lì per tutta la cottura.
- In un barattolo Mason da un litro, unite l'aceto, il sale, il pepe di Cayenna e il succo di limone, quindi agitate bene.
- Girate le costine ogni 10 minuti, mantenendo la griglia stabile a 300°F.
- Quando l'esterno inizia a seccarsi, cominciate a spennellare con il liquido di bagnatura usando un pennello da BBQ.
- Continuate a girare e spennellare finché la temperatura interna non raggiunge 198-200°F.
- Spostate le costine sul lato a calore indiretto per 5-10 minuti.
- Tagliate le costine in singole ossa e servite con altra salsa da intingere.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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