Holzkohlegegrilltes Schweinekotelett-Sandwich

Von HowToBBQRight · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Jedes Kotelett schmetterlingsförmig aufschneiden und mit einem Jacquard-Fleischzartmacher zart klopfen. Jedes Kotelett in einen Zip-Beutel legen und mit einem Fleischklopfer auf etwa 6 mm (1/4 Zoll) Dicke plattieren.
2. Einen Holzkohlegrill mit zwei Zonen aufbauen: eine heiße und eine kühle Seite.
3. Jedes Kotelett von allen Seiten mit 1/4 Tasse BBQ-Rub würzen und dann beide Seiten leicht mit 2 Esslöffeln Steak-Rub bestreichen. Die Koteletts 20 Minuten ruhen lassen, während der Grill heiß wird.
4. Jedes Kotelett über der heißen Seite 1 1/2 bis 2 Minuten pro Seite grillen. Wenden, mit BBQ-Sauce bestreichen und weiter wenden und bestreichen, bis es gar ist, insgesamt etwa 8 Minuten. Die Koteletts auf die kühle Seite legen, wenn das Feuer zu heiß wird.
5. Die Koteletts 5–7 Minuten ruhen lassen. Inzwischen eine Gusseisenpfanne über die heiße Seite stellen, 2 Esslöffel Butter und die dünn geschnittene Zwiebel hineingeben, mit einer Prise Steak-Rub würzen und etwa 5 Minuten weich garen. Die Brötchen 30 Sekunden oder bis sie braun sind über der heißen Seite toasten.
6. Zusammenbauen: Gewürzgurkenscheiben auf das untere Brötchen legen, dann ein Kotelett, zusätzliche BBQ-Sauce, gegrillte Zwiebeln, einige knusprige Jalapeños und das obere Brötchen.

Zusammengefasst aus dem Video von HowToBBQRight. Schau es dir für die Details an.

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