Sandwich au porc grillé

Par HowToBBQRight · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Ouvrez chaque côtelette en papillon, puis attendrissez-la avec un attendrisseur à viande Jacquard. Placez chaque côtelette dans un sac zip et aplatissez-la au maillet à viande jusqu'à environ 1/4 de pouce (6 mm) d'épaisseur.
2. Préparez un barbecue au charbon à deux zones de cuisson, une zone chaude et une zone froide.
3. Assaisonnez chaque côtelette avec 1/4 de tasse de Killer Hogs The BBQ Rub sur toutes les faces, puis enduisez légèrement les deux faces de 2 cuillères à soupe de Killer Hogs Steak Rub. Laissez reposer les côtelettes 20 minutes pendant que le grill chauffe.
4. Grillez chaque côtelette sur la zone chaude 1 min 30 à 2 minutes par face. Retournez-la, badigeonnez de sauce BBQ et continuez à retourner et badigeonner jusqu'à cuisson, environ 8 minutes au total. Déplacez les côtelettes sur la zone froide si le feu est trop vif.
5. Laissez reposer les côtelettes 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, posez une poêle en fonte sur la zone chaude, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et les oignons émincés, assaisonnez d'une pincée de Steak Rub et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Faites griller les pains sur la zone chaude 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Montage : des chips de cornichons sur le pain du bas, puis une côtelette, un peu de sauce BBQ, les oignons grillés, quelques jalapeños croustillants et le pain du dessus.

Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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