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Panino con braciola di maiale alla griglia
Ingredienti
- Braciola di maiale · disossata4
- Rub BBQ killer hogs¼ tazze
- Manzo2 cucchiai
- Salsa Barbecue8 oz
- Cipolle · affettata sottile1
- Burro2 cucchiai
- Di misura per panini4
- Cetriolino sottaceto
- Peperoncino Jalapeno
Preparazione
- Aprite ogni costoletta a farfalla, poi tenerizzatela con un tenerizzante per carne Jacquard. Mettete ogni costoletta in un sacchetto con chiusura a zip e schiacciatela con un batticarne fino a circa 1/4 di pollice (6 mm) di spessore.
- Preparate una griglia a carbonella con due zone di cottura, una calda e una fredda.
- Condite ogni costoletta con 1/4 di tazza di BBQ rub su tutti i lati, poi ricoprite leggermente entrambi i lati con 2 cucchiai di steak rub. Lasciate riposare le costolette per 20 minuti mentre la griglia si scalda.
- Grigliate ogni costoletta sulla zona calda per 1 minuto e mezzo-2 minuti per lato. Giratela, spennellatela con la salsa BBQ e continuate a girare e spennellare fino a cottura, circa 8 minuti in totale. Spostate le costolette sulla zona fredda se il fuoco è troppo forte.
- Lasciate riposare le costolette per 5-7 minuti. Nel frattempo, appoggiate una padella di ghisa sulla zona calda, aggiungete 2 cucchiai di burro e la cipolla affettata sottilmente, condite con un pizzico di steak rub e cuocete circa 5 minuti finché diventa morbida. Tostate i panini sulla zona calda per 30 secondi o finché diventano dorati.
- Assemblate: chips di cetriolini sul panino inferiore, poi una costoletta, altra salsa BBQ, cipolle grigliate, qualche jalapeño croccante e il panino superiore.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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