Sanduíche de costeleta de porco grelhada na brasa

Por HowToBBQRight · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Abra cada costeleta borboleta e amacie com um amaciador de carne Jacquard. Coloque cada costeleta em um saco zip-top e bata com um martelo para carne até ficar com cerca de 6 mm (1/4 de polegada) de espessura.
2. Monte uma churrasqueira a carvão com duas zonas de fogo, um lado quente e um lado frio.
3. Tempere cada costeleta com 1/4 de xícara de tempero para churrasco em todos os lados e depois passe levemente 2 colheres (sopa) de tempero para bife nos dois lados. Deixe as costeletas descansar por 20 minutos enquanto a churrasqueira aquece.
4. Grelhe cada costeleta do lado quente por 1 1/2 a 2 minutos de cada lado. Vire, pincele com molho barbecue e continue virando e pincelando até ficar pronta, cerca de 8 minutos no total. Mova as costeletas para o lado frio se o fogo ficar muito forte.
5. Deixe as costeletas descansarem por 5 a 7 minutos. Enquanto isso, coloque uma frigideira de ferro fundido sobre o lado quente, adicione 2 colheres (sopa) de manteiga e a cebola em fatias finas, tempere com uma pitada de tempero para bife e cozinhe por cerca de 5 minutos até ficar macia. Toste os pães do lado quente por 30 segundos ou até dourar.
6. Montar: picles em rodelas sobre o pão de baixo, depois uma costeleta, molho barbecue extra, cebola grelhada, algumas jalapeños crocantes e o pão de cima.

Resumido do vídeo de HowToBBQRight. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaCarne bovinaPicles de pepinoBisteca de porco