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Pollo Chatkhara Malai Tawa, ricetta di Asad Memon
Ingredienti
- Pasta di aglio e zenzero, 1 cucchiaio e ½
- Pasta di peperoncino verde1 cucchiaio
- Pepe nero schiacciato1 cucchiaino
- Semi di coriandolo sabut tostati e schiacciati, 1 cucchiaio e ½
- Polvere di peperoncino del Kashmir½ cucchiai
- Cumino tostato e schiacciato2 cucchiaini
- Polvere di pepe bianco1 cucchiaino
- Chicken stock · polvere2 cucchiaini
- Garam masala · polvere1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Fieno greco1 cucchiaino
- Manciata di coriandolo e menta tritati
- Panna¾ tazze
- Yogurt
- Pollo5–6 pezzi
- Limone
- Pasta tikka masala, 1 cucchiaio e ½
- Coriandolo fresco tritato2 cucchiai
- Menta tritata1 cucchiaio
- Peperoncino verde a fettineq.b.
Preparazione
- In una ciotola, unite la pasta di aglio e zenzero, la pasta di peperoncino verde, il pepe nero schiacciato, i semi di coriandolo tostati e pestati, il peperoncino del Kashmir in polvere, i semi di cumino tostati e pestati, il pepe bianco in polvere, il dado di pollo in polvere, il garam masala, il sale rosa, le foglie di fieno greco secche, il coriandolo e la menta tritati, la panna e lo yogurt. Q
- Praticate dei tagli sui pezzi di pollo tikka e disponeteli in una pirofila piatta.
- Aggiungete il succo di limone e il tikka masala sul pollo e strofinate bene.
- Spalmate un terzo della marinata sul pollo, coprite e lasciate marinare per 2–4 ore.
- Scaldate l'olio su una piastra (tawa).
- Aggiungete il pollo marinato e cuocete a fuoco alto per 2–3 minuti, poi girate i pezzi.
- Aggiungete metà della marinata tenuta da parte, coprite e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
- Tagliate a rondelle i peperoncini verdi.
- Scoperchiate, aggiungete il coriandolo fresco, la menta e i peperoncini verdi, quindi cuocete a fuoco alto per 2–3 minuti.
- Girate di nuovo il pollo, aggiungete la marinata rimanente e cuocete per 2–3 minuti, poi servite.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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