Food Fusion 的 Asad Memon 奶油 Tawa 鸡肉 Chatkhara 食谱

作者：Food Fusion · 60 分钟

食材

步骤

1. 在碗中混合姜蒜酱、青辣椒酱、压碎的黑胡椒、烤香并压碎的芫荽籽、克什米尔红辣椒粉、烤香并压碎的孜然籽、白胡椒粉、鸡粉、印度混合香料粉（garam masala）、岩盐、干葫芦巴叶、切碎的香菜和薄荷叶、奶油和酸奶。这就是腌料，先放在一旁。
2. 在鸡肉块上划几刀，放入平底碗中。
3. 在鸡肉上加入柠檬汁和咖喱腌料（tikka masala），充分揉搓。
4. 将三分之一的腌料涂抹在鸡肉上，盖好后腌制2–4小时。
5. 在铁板上加热食用油。
6. 放入腌好的鸡肉，大火煎2–3分钟，然后翻面。
7. 加入一半预留的腌料，盖上锅盖，小火煮10分钟。
8. 将青辣椒切成片。
9. 揭开锅盖，加入新鲜香菜、薄荷叶和青辣椒，大火煮2–3分钟。
10. 再次翻动鸡肉，加入剩余的腌料，煮2–3分钟后即可上桌。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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