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Sauté de chayote
Ingrédients
- Chayotte½ kg
- Huile1 ½ c. à s.
- Gingembre½ pouce
- Ail2–3
- Piment1
- Poudre de chili½ c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Cumin · moulu¼ c. à c.
- Curcuma0,13 c. à c.
- Tomate1
- Noix de coco · émincé2 c. à s.
- Graine de sésame · grillé à sec1 c. à s.
- Coriandre2 c. à s.
Étapes
- Éplucher la chayote, la rincer et la couper en morceaux d'environ 2 cm (¾ de pouce).
- Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le gingembre, l'ail et le piment vert, et faire sauter 1 minute.
- Ajouter la chayote et le sel, et faire sauter à feu moyen-vif pendant 4 minutes.
- Incorporer le piment en poudre, le cumin et le curcuma, puis ajouter la tomate et faire sauter encore 4 minutes.
- Si la poêle est sèche, ajouter environ ⅓ de tasse d'eau.
- Couvrir et cuire jusqu'à ce que la chayote soit tendre mais pas molle, environ 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau si la poêle sèche.
- Pendant ce temps, écraser grossièrement les graines de sésame (ou les cacahuètes grillées) au mortier.
- Éteindre le feu quand la chayote est à votre goût. Saupoudrer de sésame ou de cacahuètes écrasés et de noix de coco râpée, puis garnir de feuilles de coriandre.
Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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