Empty My Fridge
Refogado de chuchu
Ingredientes
- Chayote½ kg
- Óleo1 ½ colher de sopa
- Ginger½ polegada
- Garlic2–3
- Chili pepper1
- Chili powder½ colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Cumin · moído¼ colher de chá
- Cúrcuma0,13 colher de chá
- Tomate1
- Coconut · ralado2 colheres de sopa
- Sesame seed · torrado1 colher de sopa
- Cilantro2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Descasque o chuchu, lave e corte em pedaços de cerca de 2 cm.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione o gengibre, o alho e a pimenta verde, e refogue por 1 minuto.
- Adicione o chuchu e o sal, e refogue em fogo médio-alto por 4 minutos.
- Misture o chili em pó, o cominho e a cúrcuma, depois adicione o tomate e refogue por mais 4 minutos.
- Se a frigideira estiver seca, adicione cerca de 80 ml de água.
- Tampe e cozinhe até ficar macio, mas não passado, cerca de 10 minutos, acrescentando um pouco de água se a frigideira secar.
- Enquanto isso, triture grosseiramente as sementes de gergelim (ou amendoim torrado) em um pilão.
- Desligue o fogo quando o chuchu estiver macio do seu jeito. Polvilhe com o gergelim ou amendoim triturado e o coco ralado, e decore com folhas de coentro.
Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.
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