经济快手卷心菜与干蘑菇荞麦粒煎饼 / Oddaszfartucha

作者：Tomasz Strzelczyk · 60 分钟

食材

步骤

1. 把荞麦米用水煮，水中加入一半泡蘑菇的水，煮到非常软烂成糊状，然后放凉到不再烫手。
2. 把煮熟的干蘑菇和酸菜切碎，洋葱切碎后用黄油炒至金黄。
3. 把荞麦糊与蘑菇、酸菜和炒洋葱混合，再加入擦碎的大蒜、面包糠、普通面粉、两个鸡蛋、盐和黑胡椒，充分揉匀。
4. 让馅料静置约20分钟，让面包糠吸水膨胀，然后捏成排骨状的肉饼，裹上面包糠。
5. 用澄清黄油煎排骨饼，每面只翻一次，煎至两面金黄。
6. 把排骨饼放在铺了烘焙纸的烤盘上，以180°C烤约20分钟。
7. 小锅里融化黄油，加一勺面粉炒香，然后慢慢加入蘑菇泡水，搅成浓稠但不太硬的酱；用盐和黑胡椒调味，再加少许奶油。
8. 把排骨饼配上蘑菇酱享用。

根据 Tomasz Strzelczyk 的视频整理，细节请看视频。

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