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Pasti economici - Peperoni poblano ripieni di chili
Ingredienti
- Olio di avocado1 cucchiaio
- Cipolle · a dadini⅔ tazze
- Aglio · tritato finemente3 spicchi
- Tacchino macinato1 lb
- Pasta di pomodoro4 cucchiai
- Peperoncino in polvere1 cucchiaio
- Paprika affumicato2 cucchiaini
- Cumino2 cucchiaini
- Cannella½ cucchiaini
- Origano2 cucchiaini
- Chicken stock1 ½ tazze
- Fagiolo nero · sgocciolato1 lattina
- Peperone · a dadini1 tazza
- Formaggio · sfilacciato¾ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Coriandolo
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 216 °C (420 °F).
- Scaldate l'olio in una pentola a fuoco medio, poi fate soffriggere la cipolla per 2-3 minuti, finché i bordi non sono dorati e diventa leggermente trasparente. Aggiungete l'aglio e cuocete.
- Aggiungete il tacchino e sminuzzatelo finemente mentre cuoce, per 5-7 minuti, finché non resta carne rosa. Unite le spezie e il concentrato di pomodoro mescolando continuamente, in modo che tutta la carne sia ricoperta.
- Aggiungete i fagioli neri e il brodo di pollo, portate a un sobbollire molto lento e cuocete per 15-20 minuti, finché il chili non è denso e cremoso, non acquoso.
- Mentre il chili cuoce, tagliate ogni peperone poblano per il lungo e togliete una parte della parte superiore per creare una grande tasca. Svuotate semi e filamenti, poi riempite con il chili e coprite con formaggio se lo desiderate.
- Disponete i peperoni su una teglia o in una pirofila, coprite con alluminio e infornate per 20 minuti.
- Togliete l'alluminio negli ultimi 3-5 minuti per far dorare il formaggio.
- Regolate di sale e pepe a piacere e guarnite con coriandolo e succo di lime.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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