Fish and Chips, schnell gemacht

Von Jamie Oliver · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen und der Länge nach in 2 cm dicke Spalten schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen und in einer einzigen Schicht auf dem größten Backblech verteilen.
3. Die Kartoffeln 40 Minuten rösten und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4. Den Speck, das Brot und 1 EL Öl in der Küchenmaschine zu feinen Bröseln zerkleinern und auf einem Teller verteilen.
5. Das Mehl auf einem zweiten Teller verteilen und das Ei auf einem dritten verquirlen.
6. Jedes Fischfilet zuerst in Mehl, dann in Ei wenden, überschüssiges Ei abtropfen lassen, und anschließend in den Speckbröseln wälzen.
7. Den Fisch auf einem beschichteten Backblech 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
8. Die Erbsen in Salzwasser kochen, abgießen und gut zerstampfen.
9. Die Minzblätter mit je 1 EL Rotweinessig und nativem Olivenöl extra zu einer Paste zerdrücken, würzen und mit dem Fisch, den Pommes und dem Erbsenpüree servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Jamie Oliver. Schau es dir für die Details an.

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