Pescado con patatas fritas: versión rápida

De Jamie Oliver · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F).
2. Lava bien las patatas y córtalas a lo largo en gajos de 2 cm. Mézclalas con 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta, y extiéndelas en una sola capa en la bandeja de horno más grande.
3. Asa las patatas durante 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y bien hechas.
4. Tritura en el procesador de alimentos el beicon, el pan y 1 cucharada de aceite hasta obtener migas finas, y extiéndelas en un plato.
5. Extiende la harina en un segundo plato y bate el huevo en un tercero.
6. Pasa cada filete de pescado por harina, luego por huevo, dejando que escurra el exceso, y después por las migas de beicon.
7. Coloca el pescado en una bandeja de horno antiadherente y ásalo durante 15 minutos, hasta que esté dorado.
8. Hierve los guisantes en agua con sal, escúrrelos y machácalos bien.
9. Machaca las hojas de menta hasta obtener una pasta con 1 cucharada de vinagre de vino tinto y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sazona y sirve con el pescado, las patatas fritas y el puré de guisantes.

Resumido del vídeo de Jamie Oliver. Míralo para los detalles.

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