Faux fish and chips express | Jamie : Keep Cooking Family Favourites

Par Jamie Oliver · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Laver les pommes de terre et les couper en quartiers de 2 cm dans la longueur. Les enrober de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, d'une pincée de sel et de poivre, puis les étaler en une seule couche sur la plus grande plaque à rôtir.
3. Rôtir les pommes de terre pendant 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
4. Mixer le bacon, le pain et 1 cuillère à soupe d'huile au robot jusqu'à obtenir une chapelure fine, puis l'étaler sur une assiette.
5. Étaler la farine sur une deuxième assiette et battre l'œuf dans une troisième.
6. Passer chaque filet de poisson dans la farine, puis dans l'œuf en laissant égoutter l'excédent, puis dans la chapelure de bacon.
7. Disposer le poisson sur une plaque antiadhésive et rôtir 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
8. Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée, égoutter et écraser.
9. Piler les feuilles de menthe avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, assaisonner, et servir avec le poisson, les frites et les petits pois.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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