快手炸鱼薯条 | Jamie：家庭经典美食继续做

作者：Jamie Oliver · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C（425°F）。
2. 土豆洗净，纵向切成2厘米厚的块。加入1汤匙橄榄油、一小撮盐和黑胡椒拌匀，平铺在最大的烤盘上，铺成一层。
3. 烤40分钟，中途翻面，直至金黄并熟透。
4. 将培根、面包和1汤匙油放入料理机打成细碎的面包糠，倒在盘中摊开。
5. 把面粉铺在第二个盘子里，鸡蛋在第三个盘子里打散。
6. 依次将每块鱼片裹上面粉、蛋液（滴去多余蛋液），最后裹上培根面包糠。
7. 把鱼放在不粘烤盘上烤15分钟，直至金黄。
8. 将豌豆放入加盐的沸水中煮熟，沥干后压成泥。
9. 把薄荷叶放入研钵捣成糊，加入1汤匙红酒醋和1汤匙特级初榨橄榄油拌匀，调味后与鱼、薯条和豌豆一起上桌。

根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。

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