Cheddar-Kekse

Von Sally's Baking Recipes · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 218 °C (425 °F) vorheizen.
2. Mehl, Backpulver, Natron, Knoblauchpulver und Salz vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen.
3. Den geriebenen Cheddar unterheben. In der Mitte eine Mulde formen, 1 Tasse (240 ml) Buttermilch hineingießen und den Honig darüberträufeln. Alles unterheben, bis der Teig beginnt zusammenzuhalten, aber nicht zu stark kneten.
4. Den krümeligen Teig auf eine reichlich bemehlte Arbeitsfläche geben und mit bemehlten Händen vorsichtig zusammenfügen. Zu einem 2 cm dicken Rechteck flachdrücken, eine Seite zur Mitte falten, dann die andere Seite darüberklappen. Um 90 Grad drehen und wieder flachdrücken. Falten und Drehen noch zweimal wiederholen, zuletzt zu einem 2 cm dicken Rechteck ausrollen.
5. Mit einem Ausstecher 6 bis 7,5 cm große Kreise ausstechen, gerade nach unten drücken und nicht drehen. Die Reste wieder zusammendrücken, bis der ganze Teig verbraucht ist; das ergibt etwa 8 bis 10 Biscuits.
6. Die Biscuits in eine 25 cm große gusseiserne Pfanne setzen oder dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, sodass sie sich berühren.
7. Die Oberseiten mit der restlichen Buttermilch bestreichen. 18 bis 22 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind.
8. Die Zutaten für die Glasur verrühren und die noch warmen Biscuits großzügig damit bestreichen. Warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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