Galletas de cheddar

De Sally's Baking Recipes · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 218 °C (425 °F).
2. Mezcla la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, el ajo en polvo y la sal. Incorpora la mantequilla fría en cubos hasta formar migas gruesas.
3. Añade el queso cheddar rallado. Haz un hueco en el centro, vierte 1 taza (240 ml) de suero de mantequilla y rocía la miel por encima. Mezcla hasta que la masa empiece a unirse, sin trabajarla de más.
4. Pasa la masa irregular a una superficie muy enharinada y une con cuidado usando las manos enharinadas. Aplana hasta un rectángulo de 2 cm de grosor, dobla un lado hacia el centro y luego el otro encima. Gira la masa y aplánala de nuevo. Repite el doblado y el giro dos veces más y aplana por última vez hasta un rectángulo de 2 cm de grosor.
5. Corta círculos de 6 a 7,5 cm con un cortapastas, presionando recto y sin girarlo. Vuelve a amasar los recortes hasta usar toda la masa; salen unas 8 a 10 galletas de mantequilla.
6. Coloca los bizcochos en una sartén de hierro fundido de 25 cm o juntos sobre una bandeja con papel de horno, de forma que se toquen.
7. Pincela la parte superior con el suero de mantequilla restante. Hornea de 18 a 22 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
8. Mezcla los ingredientes de la cobertura y pincela generosamente los bizcochos calientes. Sírvelos templados.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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