Biscuits au cheddar

Par Sally's Baking Recipes · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 218 °C (425 °F).
2. Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la poudre d'ail et le sel. Incorporez le beurre froid en dés jusqu'à obtenir une texture de miettes grossières.
3. Ajoutez le cheddar râpé. Faites un puits au centre, versez 1 tasse (240 ml) de babeurre et versez le miel par-dessus. Mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer, sans trop la travailler.
4. Versez la pâte sur un plan de travail bien fariné et rassemblez-la délicatement avec les mains farinées. Aplatissez en rectangle de 2 cm d'épaisseur, repliez un côté au centre puis l'autre par-dessus. Tournez, aplatissez à nouveau. Répétez les pliages et rotations deux fois de plus, puis aplatissez une dernière fois en rectangle de 2 cm d'épaisseur.
5. Découpez des cercles de 6 à 7,5 cm avec un emporte-pièce, en appuyant droit sans tourner. Retravaillez les chutes jusqu'à utiliser toute la pâte, pour environ 8 à 10 biscuits.
6. Disposez les biscuits dans une poêle en fonte de 25 cm ou serrés les uns contre les autres sur une plaque tapissée de papier cuisson, en veillant à ce qu'ils se touchent.
7. Badigeonnez le dessus avec le babeurre restant. Enfournez 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
8. Mélangez les ingrédients de la garniture et badigeonnez généreusement les biscuits encore chauds. Servez tièdes.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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