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Biscotti al cheddar
Ingredienti
- Farina2
- Lievito in polvere1 cucchiaio
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Aglio in polvere1 ¼ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Burro · tagliato a cubetti, fuso10 cucchiai
- Latticello1 tazza + 2 cucchiai
- Miele2 cucchiaini
- Formaggio cheddar · grattugiato1 tazza
- Prezzemolo · essiccato e tritato1 cucchiaino
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 218 °C (425 °F).
- Mescolate farina, lievito, bicarbonato, aglio in polvere e sale. Incorporate il burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto a briciole grossolane.
- Aggiungete il cheddar grattugiato. Fate una fontana al centro, versate 1 tazza (240 ml) di latticello e versate il miele sopra. Unite tutto finché l'impasto inizia ad amalgamarsi, senza lavorarlo troppo.
- Rovesciate l'impasto irregolare su una superficie molto infarinata e compattatelo delicatamente con le mani infarinate. Appiattitelo in un rettangolo spesso 2 cm, piegate un lato verso il centro e poi l'altro sopra. Ruotatelo e appiattitelo di nuovo. Ripetete piegature e rotazioni altre due volte, poi appiattite un ultimo rettangolo spesso 2 cm.
- Ricavate dischi da 6-7,5 cm con un coppapasta, premendo dritto senza ruotare. Reimpastate i ritagli fino a usare tutto l'impasto, ottenendo circa 8-10 biscotti.
- Disponete i biscotti in una padella di ghisa da 25 cm o vicini tra loro su una teglia foderata con carta da forno, in modo che si tocchino.
- Spennellate la superficie con il latticello rimasto. Infornate per 18-22 minuti, finché la parte superiore è dorata.
- Mescolate gli ingredienti della glassa e spennellatene generosamente i biscotti ancora caldi. Servite caldi.
Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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