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切达奶酪饼干
食材
- 面粉2
- 发酵粉1 汤匙
- 小苏打½ 茶匙
- 大蒜粉1 ¼ 茶匙
- 盐1 茶匙
- 黄油 · 切成小方丁, 融化10 汤匙
- 酪乳1 杯 + 2 汤匙
- 蜂蜜2 茶匙
- 切达奶酪 · 刨丝1 杯
- 欧芹 · 干的切碎1 茶匙
步骤
- 将烤箱预热至218°C（425°F）。
- 把面粉、泡打粉、小苏打、蒜粉和盐混合，加入冷的方块黄油，搓成粗颗粒状。
- 拌入切丝的切达奶酪。在中间挖个窝，倒入1杯（240毫升）白脱牛奶，再淋上蜂蜜。拌至面团开始成形即可，不要过度揉搓。
- 把粗糙的面团倒在撒足面粉的台面上，用撒了面粉的手轻轻聚拢。压成厚约2厘米的长方形，把一边折向中间，再把另一边折上去。转向后再压平。重复折叠和转向的步骤两次，最后压成厚约2厘米的长方形。
- 用饼干模具压出6至7.5厘米的圆形，垂直下压，不要扭转。把边角料重新揉合压制，直到用完所有面团，约得8至10块饼干。
- 把饼干排列在10英寸铸铁平底锅中，或紧挨着放在铺了烘焙纸的烤盘上，确保彼此相连。
- 在饼干表面刷上剩余的白脱牛奶。烘烤18至22分钟，直到表面呈金黄色。
- 拌匀涂料配料，在温热的饼干上厚厚刷一层，趁温热食用。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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